El pak choi es un ingrediente de lo más común en la cocina asiática. Su llegada a occidente ha sido muy reciente, pero se ha vuelto muy popular en todo tipo de comercios. Esta verdura es muy versátil y cuenta con un delicioso sabor, que combina con todo tipo de ingredientes y aromas. Por eso, en el siguiente articulo vamos a mostrarte una de las mejores recetas pak choi.
Qué es el pak choi
Perteneciente al grupo de las crucíferas como el brócoli, la coliflor, el repollo, la lombarda o el nabo, el pak choi es un cogollo abierto de tallo, no demasiado largo y con hojas amplias y carnosas. Su cultivo es tradicional de países asiáticos, principalmente China y Japón, pero en los últimos años debido al éxito que ha tenido, se ha empezado a cultivar también en Europa.
En cuanto a su sabor, podríamos decir que tiene un ligero toque amargo en crudo, en cocinado cambia totalmente. Ya que de esta forma se vuelve más suave y desarrolla matices ligeramente dulces, resultando similar a la espinaca.
Beneficios del consumo de pak choi
Este alimento es una gran fuente de calcio, hierro, magnesio, potasio y manganeso. También fibra y vitaminas S, C, K, B12 y B6. Su bajo contenido en hidratos de carbono y al carecer de grasas, lo hace el alimento perfecto para perder peso. Además, el pak choi destaca por su alto contenido en fibra que ayuda a provocar sensación de saciedad y a regular el tránsito intestinal. El potasio ayuda a regular la actividad del sistema nervioso y gracias a la vitamina K y calcio, mantendremos los huesos sanos.
Recetas que podemos hacer en casa
Existen muchas recetas pak choi, pero hoy te traemos una fácil para que puedas hacerla en casa:
Ingredientes:
- 1 pak choi grande o dos pequeños
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- AOVE
- Chili triturado
- Tofu salteado
Elaboración:
- Lava el pak choi y sécalo bien. Primero corta la base y después parte la col por la mitad y posteriormente en cuartos.
- Pica el ajo y la cebolla. En una sartén grande echa un chorro de AOVE y saltea hasta que la cebolla quede transparente. A continuación, añade el pak choi con la salsa de soja, echando otro chorrito de AOVE. Saltear todo durante unos 7-8 minutos.
- Para terminar, añade el chili troceado y el tofu previamente salteado.
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