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Existen muchas recetas de como hacer fideos chinos, pero en este caso vamos a enseñarte las mejores recetas elaboradas por nuestro chef Felipe Bao. Te daremos las claves para que puedas preparar desde casa estas riquísimas recetas.

Origen de los fideos

Recientemente se han descubierto los fideos chinos más antiguos del país. Datan de hace más de 4.000 años y se elaboraban con mijo en las proximidades del Río Amarillo en Qinghai, China. Si te preguntas como hacer fideos chinos, es fácil, tanto fritos como cocidos, pero lo que realmente los distingue del resto son los ingredientes que se añaden al plato. Dependiendo de la región donde se elaboren, puede variar el tipo de harina que se usa en su creación. En la antigüedad se hacían con mijo, pero actualmente se usan diferentes tipos de harinas para su fabricación.

Diferencia entre fideos y tallarines

¿Quieres saber en que se diferencias estos dos tipos de pasta? Suele haber bastante confusión con este tema, pero aquí te lo vamos a explicar todo. Los fideos se hacen con un tipo de masa elaborada a base de harina. Pueden ser de extensión larga o corta, de forma circular y de grosor fino. Por el contrario, los tallarines siempre son de forma alargada con pequeño ancho y achatados. Ambos se pueden elaborar tanto con harina de trigo como de arroz o de mijo.

3 recetas con fideos chinos para hacer en casa

Ahora es el momento en que nuestro chef Felipe Bao nos va a mostrar como hacer fideos chinos en casa usando diferentes texturas y formas de preparación. Este alimento tiene una gran versatilidad, por lo que se pueden incluir en diversas recetas. Si bien son conocidos los fideos chinos con pollo que suelen hacerse con pollo al wok salteados, hay mucha más variedad como fideos fritos o sopa de fideos. Quedando platos con diferentes sabores y texturas. A continuación, te vamos a dejar tres recetas para que te animes a prepararlas en casa:

Fideos chinos con pollo

Ingredientes:

• 100 g de fideos de arroz
• Media zanahoria
• Media cebolla
• 1 pimiento verde o rojo pequeño
• Un puñado de colas de gambas o langostinos pelados
• Un filete de pechuga de pollo cortado en tiras finas
• Salsa de soja
• Aceite de oliva suave
• Cebollino fresco para decorar

Elaboración:

1. Empezamos a elaborar esta receta de fideos chinos poniendo los fideos a hervir en una olla previamente calentada y con una pizca de sal. Una vez estén cocidos los fideos, colar del agua y reservar.
2. Continuamos salteando las verduras en un wok con una cucharada de aceite de oliva.
3. Cuando las verduras empiecen a coger color, ponemos las gambas y el pollo y en cuanto se doren un poco añadimos los fideos y un poco de salsa de soja.
4. Por último, removemos durante un par de minutos el salteado y ya estaría listo para servir.

¿Qué te parece esta receta de como hacer fideos chinos? Si te gusta, en nuestro restaurante China Crown puedes encontrar unos fideos similares que puedes venir a probar. Los chao mien al wok con langostinos y verduras selectas, un delicioso plato tradicional de la gastronomía china imperial que puedes pedir a domicilio en el siguiente enlace.

Sopa de fideos con gambas 

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de sésamo, dividido
• 115 gramos de gambas
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de sriracha (salsa picante)
• 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/2 litro de caldo de pollo casero
• 1/4 litro de agua
• 1 cucharadas de salsa de tomate concentrada
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 300 gramos de fideos ramen
• 100 gramos de espinacas, picadas
• 1 cucharadas de zumo de limón recién exprimido

Elaboración

1. Empezamos calentando en una olla grande una cucharada de aceite de sésamo y las gambas peladas. Sazonamos todo con albahaca seca, sal y pimienta negra y dejamos sofreír hasta que las gambas estén doradas. Las sacamos de olla y las reservamos.
2. En la misma olla a fuego medio, añadimos el aceite de sésamo restante, la cebolla picada, el pimiento rojo y la salsa sriracha. Salteamos durante unos minutos y agregamos el jengibre, ajo picado y remover.
3. Verter a la cazuela el caldo de pollo y el agua y mezclamos junto con todos los ingredientes. Subimos el fuego hasta llevarlo a ebullición, añadimos el vinagre de arroz y la salsa de soja.
4. Dejar a fuego lento durante 10 minutos y vamos picando las gambas y espinacas.
5. Añadimos los fideos al caldo y dejamos que se cuezan. Agregamos las gambas y espinacas picadas y el zumo de limón.
6. Terminamos mezclando todos los ingredientes y sirviendo en mesa.

Fideos fritos con frutos del mar

Ingredientes:

• 200 g de fideos
• 1 gallo
• 12 gambas
• 12 almejas
• 10 judías verdes
• 1/2 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta blanca

Elaboración:

1. Empezamos elaborando el caldo, por lo que ponemos las cabezas de las gambas y las espinas y cabeza del gallo, en una cazuela con agua y sal a cocer durante 15 minutos y reservar.
2. En una sartén echamos un chorrito de aceite y doramos los fideos. Añadimos el caldo al doble de proporción que los fideos y cocer durante 10 minutos.
3. Picamos la zanahoria, el diente de ajo, las judías verdes y el calabacín para posteriormente saltearlos en la sartén con un poco de aceite. Añadimos las almejas para que se vayan abriendo. Agregamos el gallo troceado, las gambas y rehogamos.
4. Para terminar, añadimos los fideos y saltear durante un minuto, estando listos para comer

Después de este extenso artículo ha quedado bastante claro como hacer fideos chinos en casa, por eso te dejamos el siguiente artículo sobre donde encontrar los tallarines chinos que encontrarás en el supermercado.