En la capital madrileña puedes encontrar prácticamente todo lo que busques, desde obras de teatro, tiendas de ropa vintage, exclusivas exposiciones, extravagantes coctelerías y mucho más. Los sitios de moda en madrid están a la orden del día y nuestro restaurante China Crown se ha posicionado como restaurante referencia de cocina china imperial en el barrio salamanca.
Gastronomía china imperial
La historia de la cocina china imperial se remonta al periodo de la dinastía Zhou entre el siglo XI al 476 a.C. Haciendo acopio a su poder, los emperadores utilizaron las mejores cocinas y cocineros del país para crear este tipo de cocina. Que estaba estrechamente relacionada con la preservación de la salud.
En la actualidad hemos podido recrear algunas de estas recetas en China Crown, uno de los mejores sitios de moda en madrid. En tu visita a nuestro restaurante te sumergirás de lleno en la gastronomía imperial china y filosofía del país. Todo ello en una excelente ubicación como es el barrio salamanca en Madrid.
Características de este tipo de cocina
Este tipo de gastronomía se originó en las cocinas de varios emperadores y la familia imperial. Derivado de los estilos de regiones de China como Shandong, Jiangsu y Beijing. Los métodos de cocción usados en su elaboración y el uso de materias primas de altísima calidad, extremadamente caras y difíciles de preparar están entre sus características principales. Fue cambiando por la dinastía que estuviese en el poder.
- La cocina de la dinastía Ming se elaboraba con los sabores del sur de China, por el mandato de Zhu Yuanzhang, el fundador de esta dinastía. La comida que les precedía era la mongol que se servía durante la dinastía Yuan. A partir de entonces se usaban alimentos saludables y de impecable calidad. La base de su alimentación estaba acompañada por cereales, el maíz y los chiles, productos que no eran populares en otras dinastías. También ejemplos más extravagantes como los pepinos de mar o las gambas.
- La cocina imperial china de la dinastía Qing se elaboró siguiendo las raíces de la dieta tradicional de la etnia machú y la cocina de Shandong. Y aquí nació la conocida Fiesta Imperial Manchú Han, que se celebraba en el palacio imperial Qing, destinada a crear cocina imperial para el emperador. En este momento se dividió la cocina imperial, entre interna y externa. La cocina interna incluía platos de carne y verduras, cocinados asados, al horno y acompañados siempre de arroz. La cocina externa era exclusivamente dedicada a los banquetes de los palacios, para fiestas y ritos sacrificiales.
Carta China Crown
Nuestro recetario ha sido creado a través de la reinterpretación de recetas de los antiguos emperadores chinos, por lo que ofrecemos una propuesta gastronómica basada en los más de 4.000 años de la historia de China. Cocina que destaca por sus sabores fuertes y ligeramente picantes. En los últimos años hemos acogido diversidad de recetas entre las que mezclan vanguardia y tradición. Podrás disfrutar de todas ellas en uno de los sitios de moda en madrid.
Platos esenciales del restaurante
Unos de nuestros platos estrella es el pato imperial beijing, manjar que requiere una larga y cuidad elaboración de un mínimo de 5 horas y su posterior servicio en mesa. Tradición de la gastronomía china que requiere máxima precisión en los cortes del pato previamente cocinado. Permitiendo así obtener las partes más jugosas del ave.
También destaca nuestra selección de dim sum con 13 variedades entre los que se encuentra el xiao long bao clásico de cerdo ibérico en su jugo. O una propuesta más arriegada como el xiao long bao “esencia hot pot” de rabo de toro, lemon Grass y curry.
Ubicado en pleno centro de la capital y considerado como uno de los restaurantes de moda en Madrid, se encuentra China Crown. Además, en Mew Magazine hablan de donde comer en Madrid, exactamente en nuestro restaurante. Ven al barrio salamanca a disfrutar de la mejor cocina imperial china, puedes hacer tu reserva para los próximos días en el siguiente enlace.
