Al más estilo oriental, sopa de pato con verduras - Pato Imperial Beijing China Crown | El auténtico Pato Laqueado llega a tu casa en Navidad

Al más estilo oriental, sopa de pato con verduras

Con este plato vamos a llevar a cabo una cocina de aprovechamiento. Muchas veces nos deshacemos de los huesos de las carnes y no pensamos en otros platos con los que poder aprovechar esa parte.

En la receta de hoy vamos a usar esta parte de nuestro pato para hacer un rico y sabroso caldo con verduras al más propio estilo oriental. Fácil y rápida de hacer para estos días de frío.

INGREDIENTES

  • 1 y ½ de agua
  • Huesos del pato
  • 1 cebolleta china
  • 1 puerro
  • 1 guindilla seca
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 2 bolitas de pimienta de sichuan
  • 50 ml de vinagre de arroz
  • 25 ml de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • Sal
  • Aceite

Comenzaremos a preparar nuestro fondo de pato.

  1. En una cacerola añadiremos el litro de agua con los huesos de pato y sal. Una vez rompa a hervir lo dejaremos unos 30 minutos.

Mientras conseguimos nuestro fondo de pato vamos a preparar un sofrito.

  1. Sofreímos la cebolleta y el puerro en una cazuela con un chorrito de aceite oliva.
  2. En un mortero machacamos una guindilla seca, el diente de ajo previamente pelado y lavado, una cucharadita de azúcar moreno, las dos cucharaditas de jengibre y las dos bolitas de pimienta de Sichuan.
  3. Agregamos esta mezcla a la cazuela con la cebolleta y añadimos los 50 ml de vinagre de arroz y los 35 de salsa de soja.
  4. Dejamos reducir.

Desilachamos el pato asado y reservamos en un bol.

Cuando haya reducido le agregaremos el fondo de pato y dejaremos cocer todo juntos unos 10 minutos. Cuando rompa a hervir añadimos el pato deshilachado y dejamos cocer 2-3 minutos más.

Ahora llega el momento de servirla. Te recomendamos espolvorear un poquito de cilantro fresco por encima cuando ya lo tengas en el bol.

Al más estilo oriental, sopa de pato con verduras

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