En España no es muy común el consumo de pato por ello cuando nos enfrentamos a este producto rápidamente hacemos una búsqueda de recetas pato para ver con que nos sorprende internet. Esta vez Restaurante China Crown, especializado en pato laqueado, te trae numerosas recetas con los que podrás sacar todos los sabores y matices a este gran producto de nuestra gastronomía.
¿Qué ingredientes necesitas para preparar la receta de pato en escabeche?
Para preparar esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 2 patos
- 4 zanahorias cortadas en juliana
- 4 cebollas
- 2 pimientos morrones cortados en juliana
- 1 tomate
- 1 limón
- 200 cl de vino blanco
- 100 cl de viangre de vino
- 400 cl de aceite de girasol
- 1 cucharadita de pimienta
- 6 dientes de ajo
- 3 clavos de olor
- Perejil
- Comino
- Laurel
- Sal
- Pimienta negra en polvo
¿Cómo preparar paso a paso la receta de pato en escabeche?
Una vez que tengamos todos esos ingredientes listos y cerca de nuestro puesto de trabajo vamos a comenzar con la receta.
Pondremos nuestro horno a precalentar a 180 grados. Mientras coge temperatura vamos a lavar y limpiar bien los patos. Los secaremos bien y los sazonaremos con sal, pimienta negra en polvo y el zumo de medio limón. Los colocaremos en una fuente apta para horno y añadiremos un chorrito de aceite. Cuando el horno tenga la temperatura adecuada los dejaremos durante unos 20 minutos. Tienen que quedar semi cococinados.
Cortaremos el pato, muslos, contramuslos, pechugas, etc y lo añadiremos a una cacerola con aceite previamente calentado. Ahí, añadiremos también los ajos, las zanahorias, el perejil, el comino, el laurel, las cebollas, los pimientos morrones, el tomare, la pimienta y los calvos de olor. Removeremos bien y dejaremos cocinar unos 7 minutos.
Pasado este tiempo añadiremos el vino blanco, el vinagre, un chorro de aceite y sal al gusto. Lo dejaremos cociendo a fuego suave hasta que la zanahoria, la cebolla y el tomate este blandos.
Cuando esos ingredientes tengan la textura indicada deberemos dejar enfriar en esa misma cacerola y después servirlo en una fuente larga y con poca altura.
¡Cuéntanos en comentarios que te ha parecido esta receta! Y recuerda que si quieres probar un gran plato de pato puedes pedir a domicilio nuestro pato imperial, ahora o de cara a las navidades. Será un plato con el que sorprender a todos tus invitados. Puedes leer el resto de nuestras recetas pato para tener muchas más ideas.